Archive for April 2008

Dolcetti di mascarpone e fragole


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Ingredienti
            
Per le barchette:
150g di farina
  50 g di maizena
100 g di zucchero
un pizzico di bicarbonato
1 uovo
90 g di burro
20 g circa di olio di semi di girasole

Per il ripieno:

250 g di mascarpone
tre cucchiai di zucchero
due cucchiai di cacao amaro
una decina di fragole


Preparazione


faccina Unire a tutti gli ingredienti in polvere (farina, maizena,bicarbonato, zucchero), l’uovo, il burro fuso e l’olio fino ad ottenere una pasta omogenea molto simile alla pasta frolla.
Lasciare riposare per circa 20 minuti dando all’amido il tempo di sciogliersi così la pasta sarà più facilmente stendibile. Imburrare e infarinare degli stampini da muffin e rivestirli con la pasta. Cuocere a 200° per 15-10 minuti, finche’ non sono ben colorati. Togliere dal forno e lasciar raffreddare.


Preparare le creme per riempire le barchette: una può essere realizzata semplicemente mescolando mascarpone e zucchero e aggiungendo le fragole come decorazione oppure frullandole insieme (cosi’ la crema viene rosa). Aggiungendo il cacao si ottiene l’altra farcia.
A questo punto liberare la fantasia e decorare le barchette come più vi piace. Io ho messo la crema bianca in una siringa con il becco rigato e ho aggiunto spicchi di fragole. Invece con la crema al cioccolato ho fatto una pallina e l’ho schiacciata e ho decorato con fettine di fragole. Ma le possibilità sono infinite!!
Puoi trovare la mia ricetta anche qui
Scrivetemi le vostre idee, domande, consigli!!!
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Torta salata di carne speziata


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  INGREDIENTI 

Per la pasta:
200 g di farina
una bustina di lievito di birra
due cucchiai d’olio
tre cucchiaini di zucchero
un bicchiere e mezzo di acqua tiepida

Per il ripieno:
500 g di macinato di vitello
una grossa cipolla
due spicchi d’aglio
due ciuffi di prezzemolo
quattro grosse patate
olio d’oliva
sale
pepe
cumino
coriandolo

  PREPARAZIONE

          Preparare la pasta mescolando la farina con l’olio, lo zucchero, e il lievito sciolto nell’acqua tiepida finchè non si e’ ottenuta un composto morbido e omogeneo. Mettere a lievitare per un’ora coprendo con un canovaccio umido dentro al forno intiepidito.

           Preparare il ripieno: fare un soffritto con l’aglio, la cipolla e meta’ prezzemolo. Quando la cipolla si e’ appassita aggiungere la carne e fare rosolare senza farla seccare troppo. Nel frattempo mettere le patate sbucciate a lessare. Aggiungere le spezie, l’altra meta’ del prezzemolo e il sale alla carne e infine le patate schiacciate. Amalgamare il tutto.

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Su della carta da forno stendere metà della pasta in modo che abbia la grandezza adeguata alla teglia scelta. Mettere nella teglia e riempire con la carne.

torta2Stendere il resto della pasta e metterlo sopra al ripieno. Sigillare i lati ripiegandoli e creare dei fori sella usperficie. Pennelare con poco sale e con un po’ d’olio d’oliva.

Infornare a 200°˚per circa 15 minuti, finche’ la pasta non diventa dorata.

Servire calda con salsa piccante! Ottima anche fredda!!

 
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Tagliatelle dolci di nocciole al cioccolato fondente


pastanocciola e cioccolato

  INGREDIENTI 
per quattro persone

Per la pasta:
80 g di nocciole spellate
100 g di farina 0
2 cucchiai di zucchero
1 uovo

Per la salsa:


100 g di cioccolato fondente
due noci di burro

  PREPARAZIONE 

Tritare nel macinino le nocciole con lo zucchero finchènoccionon si è ottenuta una pasta spalmabile omogenea. Impastare questa con l’uovo e la farina, stendere la pasta ottenuta e tagliare a forma di tagliatelle. Lessarle in acqua bollente zuccherata per alcuni minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato con il burro e se necessario aggiungere un cucchiaino di fecola per addensare la salsa.

Servirle calde cosparse della salsa al cioccolato e magari con panna montata.


Gustosissime!!

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