Torta salata di carne speziata


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  INGREDIENTI 

Per la pasta:
200 g di farina
una bustina di lievito di birra
due cucchiai d’olio
tre cucchiaini di zucchero
un bicchiere e mezzo di acqua tiepida

Per il ripieno:
500 g di macinato di vitello
una grossa cipolla
due spicchi d’aglio
due ciuffi di prezzemolo
quattro grosse patate
olio d’oliva
sale
pepe
cumino
coriandolo

  PREPARAZIONE

          Preparare la pasta mescolando la farina con l’olio, lo zucchero, e il lievito sciolto nell’acqua tiepida finchè non si e’ ottenuta un composto morbido e omogeneo. Mettere a lievitare per un’ora coprendo con un canovaccio umido dentro al forno intiepidito.

           Preparare il ripieno: fare un soffritto con l’aglio, la cipolla e meta’ prezzemolo. Quando la cipolla si e’ appassita aggiungere la carne e fare rosolare senza farla seccare troppo. Nel frattempo mettere le patate sbucciate a lessare. Aggiungere le spezie, l’altra meta’ del prezzemolo e il sale alla carne e infine le patate schiacciate. Amalgamare il tutto.

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Su della carta da forno stendere metà della pasta in modo che abbia la grandezza adeguata alla teglia scelta. Mettere nella teglia e riempire con la carne.

torta2Stendere il resto della pasta e metterlo sopra al ripieno. Sigillare i lati ripiegandoli e creare dei fori sella usperficie. Pennelare con poco sale e con un po’ d’olio d’oliva.

Infornare a 200°˚per circa 15 minuti, finche’ la pasta non diventa dorata.

Servire calda con salsa piccante! Ottima anche fredda!!

 
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