Archive for May 2008

BRUTTIMABUONI A MODO MIO


biscotti
INGREDIENTI

80 g di nocciole tritate
80 g di mandorle tritate
1 albume montato a neve
100 g di zucchero a velo
un pizzico di bicarbonato
3 cucchiai di farina

PREPARAZIONE

Molto semplice: mescolare tutti gli ingredienti così da ottenere un impasto compatto.
Dare ai biscotti la forma che si vuole e disporli su carta da forno

considerando che gonfieranno un po’ .
Infornare a 180 °e finchè non si saranno dorati da entrambe le parti.
Mangiare freddi.

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Schiacciata soffice di cipolle e cumino nero


schiacciata

  INGREDIENTI: 

350 g di farina 0
lievito di birra
2 bicchieri scarsi d’acqua tiepida
2 cucchiai di zucchero
1 cipolla
olio extravergine di oliva
nigella sativa o cumino nero
sale
pepe

  PREPARAZIONE: 

Sciogliere lo zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida
(basta che non scotti e che non sia gelida altrimenti i lieviti non sopravvivono!)
Mettere la farina in una grossa ciotola, aggiungere l’acqua e due cucchiai d’olio.
Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e molle.
Lasciar lievitare per almeno due ore

CONSIGLIO: per una buona lievitazione e’ necessario
coprire la ciotola con un panno umido e tiepido
e metterla nel forno poco riscaldato.
Non mescolare l’impasto durante il tempo di lievitazione

Tagliare a fettine molto sottili la cipolla
Mettere la pasta lievitata, che sarà ancora molle, sulla teglia ricoperta da carta da forno e spolverarla di farina.
Con il mattarello stendete la pasta in modo che sia alta due centimetri circa.
Spennellare la superficie di olio, mettere la cipolla, sale, pepe e il cumino nero.
Lasciare lievitare al caldino per un’altra ora.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti

Morbidissima e gustosa può essere abbinata a qualsiasi secondo o antipasto, i semi di nigella sativa danno un aroma delicato.

Nota bene: i semi di nigella sativa non sono da confondere con quelli del cumino diffuso.
Hanno un colore decisamente nero e sono più rotondeggianti
Per vedere una foto dei semi clicca qui

Se avete domane o curiosità scrivetemi!

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Torta al cioccolato farcita con albicocche

tondo

 INGREDIENTI

120 g di farina 0
150 g di zucchero
80 g di maizena
80 g di cacao
4 uova
una bustina di lievito istantaneo per dolci
un bicchierino di vinsanto
4 cucchiai di burro fuso (o olio di semi di girasole)
mezzo barattolo di marmellata di albicocche

PREPARAZIONE

→ Frullare i tuorli con lo zucchero finchè non si ottiene una consistenza spugnosa
→ Aggiungere il burro
→ Incorporare la farina, la maizena, il lievito, il cacao e il vinsanto
→ Montare gli albumi a neve e aggiungerli all’impasto che deve essere ora morbido denso e viscoso (altrimenti aggiungere un po’ di vinsanto)
→ Mettere in una teglia imburrata e infarinata di circa 25 cm di diametro
→ Cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti
→ Togliere il dolce dalla teglia e disporlo sul piatto di portata
→ Tagliare il dolce per orizzontale a meta’
→ Aiutandosi con due coltelli a lame lunghe togliere la parte superiore del dolce e stendere sul disco inferiore la marmellata di albicocche
→ Rimettere l’altro disco sopra e il dolce e’ fatto!!

UN TOCCO IN PIU':
• Ricoprire o decorare con panna montata
• Bagnare il disco inferiore con liquore o passito
• Spolverare con cocco e nocciole tritati
• bagnare il disco inferiore con liquore o passito

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