Schiacciata soffice di cipolle e cumino nero


schiacciata

  INGREDIENTI: 

350 g di farina 0
lievito di birra
2 bicchieri scarsi d’acqua tiepida
2 cucchiai di zucchero
1 cipolla
olio extravergine di oliva
nigella sativa o cumino nero
sale
pepe

  PREPARAZIONE: 

Sciogliere lo zucchero e il lievito di birra nell’acqua tiepida
(basta che non scotti e che non sia gelida altrimenti i lieviti non sopravvivono!)
Mettere la farina in una grossa ciotola, aggiungere l’acqua e due cucchiai d’olio.
Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e molle.
Lasciar lievitare per almeno due ore

CONSIGLIO: per una buona lievitazione e’ necessario
coprire la ciotola con un panno umido e tiepido
e metterla nel forno poco riscaldato.
Non mescolare l’impasto durante il tempo di lievitazione

Tagliare a fettine molto sottili la cipolla
Mettere la pasta lievitata, che sarà ancora molle, sulla teglia ricoperta da carta da forno e spolverarla di farina.
Con il mattarello stendete la pasta in modo che sia alta due centimetri circa.
Spennellare la superficie di olio, mettere la cipolla, sale, pepe e il cumino nero.
Lasciare lievitare al caldino per un’altra ora.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti

Morbidissima e gustosa può essere abbinata a qualsiasi secondo o antipasto, i semi di nigella sativa danno un aroma delicato.

Nota bene: i semi di nigella sativa non sono da confondere con quelli del cumino diffuso.
Hanno un colore decisamente nero e sono più rotondeggianti
Per vedere una foto dei semi clicca qui

Se avete domane o curiosità scrivetemi!

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5 Responses to “Schiacciata soffice di cipolle e cumino nero”

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