Pacchetto di fragole

Dolce a strati ripieno di mascarpone e fragole
 
pacchetto INGREDIENTI
(per 4 persone)

Per il pan di spagna:

3 uova
2 tuorli
100 g di zucchero
50 g di farina
50 g di fecola

Per il ripieno e le decorazioni:

una vaschetta di fragole
200 g di mascarpone
5 cucchiai di zucchero a velo
vinsanto o liquore

  PREPARAZIONE

gnudoMontare le uova con i tuorli e lo zucchero finchè non si ottiene un composto spumoso.
Aggiungere la farina e la fecola, rendere in tutto omogeneo e disporre su una teglia coperta da carta da forno in modo che il composto risulti alto 2 cm circa.
Cuocere a 200°C per 15 20 minuti.

Nel frattempo far sciogliere lo zucchero a velo nel mascarpone e tagliare le fragole a pezzettini dopo averle lavate e pulite. Lasciarne da parte 4 o 5 per la decorazione.

Una volta freddo tagliare il pan di spagna a quadrati di circa 10 cm se si vogliono fare delle monoporzioni. A questo punto procedere in questo modo: inzuppare nel vinsanto un quadrato dopo averlo disposto sul piattino da portata, mettere le fragole e sopra il mascarpone. Poi procedere con un altro quadrato inzuppato bene nel vinsanto e continuare finche’ non si e’ raggiunta l’altezza desiderata.

Schiacciare un po’ e eliminare gli eccessi laterali. Ricoprire con crema di mascarpone e decorare con le fragole per farlo sembrare un pacchetto regalo con fiocco.

Buon appetito!!


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