ANTIPASTO MISTO

antipasto

CROSTINO ROSSO
 Soffriggere uno spicchio d’aglio spezzettato con mezza cipolla piccola tagliata fine in un filo d’olio. Aggiungere un paio di pomodori medi tagliati a pezzi grossi e un cucchiaino di origano. Fare cuocere qualche minuto poi mettere una decina di olive verdi e una decina di capperi (sotto sale dissalati). Dopo una spruzzatina di pepe frullare tutto e far diventare soda la salsa. Metterla calda sul pane toscano arrostito.


BIGNE’ CON PATE’ DI CARCIOFINI E PROSCIUTTO
Usare un frullatore a immersione frullare circa 6 cuori di carciofo sott’olio con 4 grosse fette di prosciutto crudo. Aggiungere un po’ di pepe e unire un po’ di funghetti sott’olio. Riempire i bignè con la salsa ottenuta e disporne due su ogni piatto, uno diviso a metà.                                                            

PALLINE DI PASTA CON TRIANGOLI DI SALAME
Preparare la pasta come scritto qui e dopo averne fatto delle palline tuffarle in olio caldo e friggerle finchè non sono dorate scure. Toglierle e metterle sun carta assorbente per eliminare bene l’olio.   Disporle sul piatto con triangolini di salame o ripiene di pasta d’acciuga e burro.
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