TOPINI GIALLI ALL’ARRABBIATA

Ricetta veloce ma gustosissima!

gnocchiper 2 persone

PER GLI GNOCCHI (i topini):

180 g di farina
due pizzichi di sale
due cucchiaini di curcuma
acqua bollente

Unire farina, sale e curcuma e mescolare.
aggiungere poco per volta acqua bollente
finchè non si ottiene un impasto molto sodo ma elastico.
Lasciar riposare per mezz’ora.
Con le mani realizzare delle piccole palline o per far più veloce
fare dei cilindri lunghi e poi tagliarli in piccoli pezzetti.
Disporli su un piano infarinato.

PER IL SUGO:

uno spicchio d’aglio
una cipolla
pomodori freschi o polpa
un peperoncino fresco o in polvere
sale
pepe

soffriggere l’aglio spezzettato con la cipolla tagliata a pezzettini in pochissimo olio.
Quando è ben appassita ma non brunita aggiungere il pomodoro e il peperoncino.
salare e pepare.
Far andare per cinque minuti dopodichè aggiungere i topini bolliti in  acqua salata.

Il peperoncino si puo’ anche aggiungere a lato del piatto
 invece che nel sugo per evitare che questo risulti troppo piccante
(specialmente se abbiamo ospiti che potrebbero non gradirlo)

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