Archive for February 2009

Pasta frolla con il robot da cucina


Ricetta eseguita, scritta e fotografata da Gaste

pastafrolla5
Ingredienti
per un fondo da crostata di 26 cm di diametro

250g di farina
70g di zucchero
125g di burro
1 uovo intero e 1 tuorlo




Brioches con le mele


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INGREDIENTI

300 g di farina
50 g di fecola
80 ml di latte (oppure 60 ml di acqua e 30 g di mascarpone)
5 g di lievito di birra disidratato
100 g di zucchero
2 uova
40 g di burro
buccia di mezzo limone grattugiata
2 mele
vinsanto


Preparazione

1 – Far sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere 100 g di farina.
Lasciare lievitare finchè non raddoppia di volume.


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2 – Pulire le mele e tagliarle a pezzetti di circa un centimetro,bagnarle con un bicchierino di vinsanto.

3 – Aggiungere un po’ di succo di limone e 40 g di zucchero.

4 – Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso ma non caldo, il lievito, la farina e la fecola.

Lasciare lievitare coperto da un panno umido per 40 minuti minimo.


5 – Trascorso il tempo unire le mele e

creare delle striscioline da avvolgere oppure mettere in uno stampino da muffin,

insomma dare la forma che volete ai vostri futuri pasticcini.

Lasciare lievitare di nuovo per 30 minuti.

6 – Cuocere per 15 minuti a 180°C.


Ottimi caldi, sono ancora più buoni con marmellata o cioccolata.
Possono a
nche essere scaldati per le colaz ioni dei giorni successivi.


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Gnocchetti di patate al pesto di rucola


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INGREDIENTI
PER QUATTRO PIATTI
:

Per il pesto:

Molto semplice e veloce da preparare,


 omogenizzare tutti i seguenti ingredienti:

4 fette di prosciutto crudo salato


25 grammi di rucola
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
2-3 fette di pane toscano bagnato nel latte o acqua
3 cucchiai di mandorle spellate
olio exravergine d’oliva
pepe

Per gli gnocchi:

3 patate grosse lesse


100 g di farina di grano 0
un pizzico di curcuma
1 uovo
un pizzico di sale

Impastare le patate schiacciate e non caldissime con
 l’uovo sbattuto, la curcuma e il sale.
Unire la farina finchè non si ottiene un  impasto omogeneo
 e non troppo appiccicoso. Modellare la pasta su un piano a cilindretti
e tagliare a pezzettini di 1 cm circa.
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