Ciambelle di patate di mamma Fernanda e Mele fritte


21022009061cambiata
MELE FRITTE
(a destra nella foto)

Ingredienti:

2 mele mature 
mezzo bicchiere di vinsanto    
1 uovo
circa 10 cucchiai di zucchero    
4-5 cucchiai di farina
mezzo cucchiaino di bicarbonato
Olio per friggere
zucchero a velo 

Preparazione:

Lavare le mele e privarle del torsolo.
Tagliarle a fettine tonde spesse 3-4 millimetri circa.
Mettere le fette distese in un vassoio
 irrorarle con il vinsanto e 7-8 cucchiai di zucchero.
Lasciarle marinare per 40 minuti.

Per la pastella:   Mescolare bene l’uovo, 2 cucchiai di zucchero,
la farina, il bicarbonato e il liquido di marinatura delle mele.
Si deve ottenere una pastella cremosa e senza grumi.

Friggere le mele dopo averle immerse nella pastella
Servirle spolverate di zucchero a velo.

CIAMBELLINE DI PATATE
DI MAMMA FERNANDA

21022009064Ingredienti:

130 g di patate lesse
30g di burro
150 g di farina
1 uovo
6 cucchiai di zucchero
la buccia grattugiata di mezza arancia
zucchero a velo
3g di lievito disidratato

Preparazione

Impastare le patate schiacciate con il burro, l’uovo sbattuto con lo zucchero, la buccia di arancia grattugiata, il lievito sciolto in due tazzine d’acqua tiepida e la farina.
Si deve ottenere un impasto sodo maneggiabile.
Formare delle ciambelline e lasciare lievitare (non al freddo) per almeno 45 minuti.
Friggere in olio non troppo caldo finchè non sono dorate.
Servire spolverizzata di zucchero a velo.

Un tocco in più: sono ottime con la Nutella!!!

 


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