Focaccine di ceci e ramerino


panececi

INGREDIENTI
per 8 focaccine

170 g di farina di ceci
80 g di farina di grano tenero 0
3 cucchiaini di olio all’aglio e peperoncino
un pizzico di sale
3 cucchiaini di zucchero
3 g di lievito di birra disidratato
pepe
acqua tiepida q.b.
2 rametti di ramerino

PREPARAZIONE

Sciogliere il lievito in poco più di mezzo bicchiere d’acqua, con lo zucchero e il sale.
Mescolare le due farine.
Aggiungere l’olio e il lievito.
Se necessario aggiungere ancora acqua.
Si deve ottenere un composto sodo, ma umido e morbido.
Mettere a lievitare il composto per minimo 40 minuti,
in una ciotola coperta con un panno umido,
 dentro al forno spento, poco riscaldato.

Trascorso il tempo, rimpastare con 2-3 cucchiai di farina, quanto basta per rendere il composto maneggiabile.
Fare otto palline e metterle su carta da forno schiacciandole un po’.
Salare poco, pepare e spolverare con il ramerino tritato.
Lasciare lievitare per almeno altri 40 minuti nel forno caldino.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Ottimi per accompagnare un piatto indiano o come stuzzichino per aperitivo o antipasto.

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3 Responses to “Focaccine di ceci e ramerino”

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