Tortino di patate con insalatina di carciofi


tortinocarciofo
INGREDIENTI
per 1 tortino che può essere:

un secondo piatto per una persona
o
4 porzioni di antipasto
oppure
 se tagliato a cubettini può essere servito durante un aperitivo


1 uovo

2 patate lesse

2 fette di prosciutto crudo
2 fette di prosciutto cotto
3 cucchiai di farina
Due cucchiai di parmigiano grattugiato stagionato 30 mesi
sale
pepe
noce moscata
un pizzichino di bicarbonato



PREPARAZIONE:

Sbattere l’uovo con le spezie, unire la farina. il bicarbonato e le patate schiacciate e tiepide.
Aggiungere il prosciutto crudo tritato.
Ungere uno stampino e riempirlo con metà composto,
coprire con il prosciutto cotto.
Ricoprire ulteriormente con il resto dell’impasto.
Cuocere in forno per circa 15-20 minuti.

Questo tortino così com’è è buonissimo e senza lattosio.
A chi non è intollerante al lattosio consiglio di aggiungere emmental sopra e nello strato intermedio.

Per l’insalatina:
pulire i carciofi e tagliarli a fili sottili.
Condire con goccie di limone, olio, sale  e pepe.
Facilissimo!!!

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