Pan brioche (per macchina per fare il pane ALICE)

panbriochesINGREDIENTI
per un pan brioche da 750 g :

375 g di farina di grano tenero 0
(oppure 175 g di farina 0 e 200 g di manitoba)
 
80 g di zucchero
125 g di mascarpone
100 g di acqua
2 uova
scorza di arancia grattugiata
12 g di lievito di birra fresco
un pizzico di sale


PREPARAZIONE

La preparazione del pan brioche è banale
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma e aspettare!
In questo caso ho usato il programma IMPASTO e poi COTTURA separatamente, prolungando il tempo di lievitazione, ma si può usare anche il programma BASE
Ho fatto in modo di svegliarmi e avere il pane caldo e pronto!
Una volta cotto e tolto dallo stampo, prima di tagliare il pane,
aspettare che perda un po’ di umidità e di calore.
Così si taglierà meglio e avrà un sapore più evidente.
La ricetta può essere realizzata anche senza macchina, con i metodi tradizionali,
come ho fatto per le brioches di mele ma senza mele!


Un tocco in più:

briochesfragolebananeuna volta freddo tagliare a strisce e servire con fragole condite con zucchero e limone oppure fragole e banane.

Può essere un’idea per un dessert veloce, magari da servire come tartine, finger-food o per aperitivo.

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2 Responses to “Pan brioche (per macchina per fare il pane ALICE)”

  • grazie!!!!!

    ho da poco comprato alice e sto facendo un po’ di esperimenti, non tutti riuscitissimi ahime’, il tuo pan brioche invece e’ venuto uno spettacolo e il profumo in casa roba da svenire, grazie ancora e spero che posterai altre ricette x alice (ho gia’ diligentemente preso nota delle altre pubblicate), ormai sei un punto di riferimento per me :-)

  • Grazie mille!Sono felicissima di esserti utile! posterò al più presto altre ricette che spero sperimenterai!

    Torna presto!

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