Archive for June 2009

Piadina ripiena di tonno e fagioli

piadina contonnoINGREDIENTI

Per 4 piadine:

160 g di farina di grano tenero 0
60 g di semola
 
4 g di zucchero
10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva o strutto

8 g di lievito di birra fresco
circa un bicchiere d’acqua

Per il ripieno:

100 g di tonno
125 g di fagioli borlotti sgocciolati
10 pomodorini
 verdurine sott’olio o fresche
100 g di mais cotto



PREPARAZIONE

Per le piadina:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto stendibile.
Dividerlo in quattro parti e tirare ogni pallina fino a che non si ottiene un disco di circa 3 millimetri di spessore.
Lasciar lievitare 30 minuti sulla spianatoia se possibile, sennò si possono cuocere anche subito.
Cuocerle in una padella antiaderente a fuoco basso finchè non sono poco colorite.

Riempire la piadina con tutti gli ingredienti del ripieno mescolati

.
Condire con paprika, pepe e basilico a piacere.

in collaborazione con

SAMUELE

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Biscotti al cioccolato

biscottifiorecioccolato
INGREDIENTI
(per 6 dolcetti)

40 g di farina di kamut
30 g di farina di riso
20 g di mandorle
45 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1 chiara d’uovo
mezzo cucchiaino di lecitina di soia
una tazzina di marsala
un cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato

IN COLLABORAZIONE CON:

silikomart gli specialisti

  PREPARAZIONE

Macinare le mandorle con lo zucchero.
Unire la lecitina di soia e il marsala.
Mettere le farine e amalgamare.
Aggiungere il cacao e la chiara
montata a neve.
Aggiungere l’agente lievitante.
Disporre poco impasto negli stampini precedentemente unti.
cuocere per circa 20 minuti a 180° C.

QUESTI DOLCETTI SONO STATI REALIZZATI CON STAMPI

silikomart gli specialisti

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)
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Pasta al salmone

pastasalmontartuf
INGREDIENTI
per 2 persone

250 g di pasta fresca al tartufo
100 g di salmone affumicato
1 cipolla rossa grossa
un bicchiere di latte di soia
un bicchierino di vino bianco
un pizzico di zucchero
noce moscata
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pulire la cipolla e tagliarla a pezzi piccoli.
Far stufare con pochissimo zucchero e poca acqua.
Tagliare il salmone a pezzetti di circa 1 centimetro e
unire alle cipolle.
Aspettare che perda colore e successivamente
sfumare con il vino bianco.
Salare, mettere pepe e poca noce moscata.
Continuare la cottura con il latte di soia
 finchè la salsa non si addensa.
Cuocere la pasta al tartufo in acqua salata
e poi far saltare nella salsa di salmone.
Aggiungere pepe macinato fresco e mangiare calde!

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)

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