Pane al formaggio (anche per macchina per pane Alice)

paneallatte
INGREDIENTI
per un pane al latte da circa 600 g :

200 g di farina di grano tenero 0
210 g di farina di grano duro
 
6 g di zucchero
135 g di formaggio spalmabile
(io ho usato quello a ridotto contenuto di lattosio)
100 g di acqua

12 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino di miele
un cucchiaino di yogurt con fermenti lattici vivi
6 g di olio
4 g di sale


PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma BASE, doratura scura, quantità più bassa.
Una volta cotto e tolto dallo stampo, prima di tagliare il pane,
aspettare che perda un po’ di umidità e di calore.
Così si taglierà meglio e avrà un sapore più evidente.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

Sciogliere il lievito in nell’acqua, con lo zucchero e il sale.
Mescolare le farine e aggiungere il formaggio, l’olio, lo yogurt e il lievito.

Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
 dentro al forno spento, poco riscaldato.

Trascorso il tempo, rimpastare e mettere in forma.
Lasciare lievitare per almeno 1ora, meglio se di più, nel forno caldino.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Buonissimo anche il giorno dopo e soprattutto è buono se arrostito e usato per toast e sandwich.


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2 Responses to “Pane al formaggio (anche per macchina per pane Alice)”

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