Pasta al salmone

pastasalmontartuf
INGREDIENTI
per 2 persone

250 g di pasta fresca al tartufo
100 g di salmone affumicato
1 cipolla rossa grossa
un bicchiere di latte di soia
un bicchierino di vino bianco
un pizzico di zucchero
noce moscata
sale
pepe

PREPARAZIONE

Pulire la cipolla e tagliarla a pezzi piccoli.
Far stufare con pochissimo zucchero e poca acqua.
Tagliare il salmone a pezzetti di circa 1 centimetro e
unire alle cipolle.
Aspettare che perda colore e successivamente
sfumare con il vino bianco.
Salare, mettere pepe e poca noce moscata.
Continuare la cottura con il latte di soia
 finchè la salsa non si addensa.
Cuocere la pasta al tartufo in acqua salata
e poi far saltare nella salsa di salmone.
Aggiungere pepe macinato fresco e mangiare calde!

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)

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