Manzo e porri

manzoporri

INGREDIENTI

due porri freschi
200 g di macinato magro di manzo
un bicchiere di birra (d’abbazia possibilmente)
una tazzina di salsa di soia
cumino
curry
coriandolo
sale

per la focaccia di accompagnamento:

250 g di farina 0
6 g di lievito di birra fresco
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
una tazzina d’olio
acqua



PREPARAZIONE

Per la focaccia:
Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere acqua finchè non si ha un impasto molle e appiccicoso.
Ungere una padella antiaderente e scaldarla pochissimo.
Mettervi l’impasto e lasciare lievitare per minimo 20 minuti.
Cuocerle in una padella antiaderente a fuoco basso da entrambi i lati finchè non ha preso colore.

Per la carne:

Pulire i porri e tagliarli a fette sottili e salare.
Saltarli in padella e cuocere finchè non smettono di essere croccanti.
Aggiungere il manzo e cuocere finchè non è colorito.
Sfumare con la birra e la salsa di soia.
Aggiungere le spezie quando tutto il liquido è evaporato.
Servire caldo!


in collaborazione con
SAMUELE

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