Pane ai cereali (con preprarato del “Molino Rossetto”)

pane ai cereali
INGREDIENTI
per un pane da circa 600 g :

500 g di preparato per pane ai cereali del Molino Rossetto che contiene:
farina di grano tenero
0
farina integrale
farina di mais
farina di avena integrale
farina di orzo integrale
sale
zucchero
farina di frumento maltato
lecitina di soia
acido ascorbico

Io ho aggiunto:
290 g di acqua

12 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino di miele
un cucchiaino di yogurt con fermenti lattici vivi
6 g di olio
 
semi di sesamo (circa due cucchiai)


PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma BASE, doratura scura, quantità più bassa.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

Sciogliere il lievito nell’acqua, con lo zucchero e il sale.
Aggiungere la farina, l’acqua, l’olio, lo yogurt e il lievito.

Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
 dentro al forno spento, poco riscaldato.

Trascorso il tempo, rimpastare e mettere in forma.
Lasciare lievitare per almeno 1 ora, meglio se di più, nel forno caldino.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Una volta cotto e tolto dallo stampo, prima di tagliare il pane,
aspettare che perda un po’ di umidità e di calore.
Così si taglierà meglio e avrà un sapore più evidente.

A me è piaciuto moltissimo!!

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