Frittata con soia

frittatasalsadisoiaINGREDIENTI
per 2 persone

3 uova
un cucchiaio di lecitina di soia
due cucchiai di salsa di soia
2 o 3 tazzine di latte di soia
un bicchiere scarso di farina di riso
un cucchiaio di farina di grano tenero
un cucchiaio raso di curry

PREPARAZIONE

Sbattere le uova con la lecitina di soia.
Aggiungere la salsa di soia
e il latte di soia continuando a sbattere.
Poco alla volta incorporare le farine e le spezie.
L’impasto dovrebbe risultare ricco di bollicine e non troppo liquido, altrimenti aggiungere ancora farina.
Lasciare riposare per qualche minuto.
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente
e ungerla con pezzo di carta assorbente oliata.
Versare l’impasto nella padelle e
Cuocere da entrambi i lati.

Ottima fredda e per accompagnare verdure grigliate o alla piastra.

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)

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