Archive for August 2009

Salvia fritta

salvia fritta
INGREDIENTI
per 6 persone:

1 uovo
una trentina di foglie di salvia fresca
circa mezzo bicchiere di farina
mezzo bicchiere scarso di birra
semola d grano duro
olio di arachidi

PREPARAZIONE:

1- Lavare le foglie di salvia e aspettare che si asciughino bene.

2- Sbattere l’uovo con la birra.
Aggiungere la farina finchè non si ottiene un composto cremoso-denso.

3- Immergere nella pastella le foglie di salvia.

4 – Passare le foglie nella semola di grano duro.

  5- Scaldare l’olio in un recipiente fondo.

6 – Friggere la salvia nell’olio.

7 – Servire calde e leggermente salate
(salare all’ultimo momento)

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Cupole di riso venere con salsa di spinaci e salmone

risovenereesalmone

INGREDIENTI
per 6 cupole:

  200 g di riso venere
150 g di salmone
150 g di spinacini freschi
un bicchiere di latte di riso o soia
  un cucchiaio di farina di riso
1 cipolla media
sale
pepe


(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)


IN COLLABORAZIONE CON:

silikomart gli specialisti

PREPARAZIONE:

1- Tagliare al cipolla a fettine sottili.

2- Stufarla in una padella antiaderente con poco zucchero.

3- Aggiungere il salmone tagliato a piccoli pezzettini e le foglie di spinacino.

4 – Far saltare e poi aggiungere il latte di riso e poco dopo la farina di riso.

5 – Cuocere il riso venere in acqua poco salata.
 Scolarlo e metterlo negli stampini di silicone per fargli prendere la forma.

6 – Servire la salsa calda o fredda con sopra il riso sformato.
Guarnire con foglie di spinacino.



REALIZZATI CON STAMPI

silikomart gli specialisti

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Cous cous di verdure

couscous di verdure

INGREDIENTI
per 2 persone:

1 cipolla grossa
due patate lesse
1 melanzana
  2 spicchi d’aglio
  15 pomodorini
un cucchiaino di cumino
un cucchiaino di coriandolo
un chiodo di garofano
olio
zucchero
sale



PREPARAZIONE:

1- Mettere le melanzane salate e tagliate a cubetti in un colapasta per 30 minuti.
Mettere il colapasta sopra un recipiente per raccogliere il liquido.

2- Tagliare la cipolla a rondelle fini e stufarla in un tegame antiaderente con il cumino e poco zucchero.

3- A parte scottare bene nell’olio le melanzane con l’aglio.

4 – Mettere le melanzane nella cipolla e aggiungere le patate a pezzettoni e i pomodorini.

5 – Dopo aver saltato il tutto aggiungere poca acqua e far ritirare.
Se necessario salare.

6 – Servire con il cous cous cotto come indica la confezione.

in collaborazione con SAMUELE

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