Come si cuociono i ceci secchi?

cecilessi

INGREDIENTI
per 4 persone:

500 g di ceci secchi
un capo d’aglio
due rametti di ramerino
una cipolla grossa
pepe

PREPARAZIONE:

1- Mettere i ceci secchi in una ciotola piena d’acqua in modo che siano tutti ricoperti.
Lasciare in ammollo per 12 ore.

2 – Colare i ceci e metterli in una pentola coperti d’acqua insieme al ramerino, al capo d’aglio lavato e alla cipolla sbucciata.
Niente sale sennò scoppiano!

3 – Bollire i ceci per un’ora e venti minuti facendo attenzione che rimangano sempre ben annegati!
(Se volete potete usare in alternativa la pentola a pressione)

4 – Servire caldi scolati e conditi con poco pepe, olio se piace.

in collaborazione con SAMUELE


Non solo un contorno:

>Potete usare l’aglio e la cipolla cotti insieme ai ceci per condirli:
si ricava la polpa dall’aglio e si schiaccia insieme alla cipolla.

>Oppure potete schiacciare l’aglio sopra delle fette di pane arrostito e condirle con olio, accompagneranno benissimo i ceci.

>Infine il brodino ottenuto dalla bollitura dei ceci può essere usato per fare una minestra o per cuocere la pasta!

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