October | 2009 | I luccichini di Maria Laura

Archive for October 2009

Mini plumcake di mele

October 25, 2009

INGREDIENTI

2 uova
10 cucchiai di zucchero
4 cucchiaini di lecitina di soia
2cucchiai di mascarpone
20 cucchiai di farina
succo di mezzo limone
mezza bustina scarsa di lievito per dolci non vanigliato
1 mela

PREPARAZIONE:

1- Frullare con il frullatore a immersione tutti gli ingredienti tranne la mela.
Si deve ottenere un composto pieno di bollicine.

2 – Trasferire nelle piccole tegliette precedentemente unte.

3 – Aggiungere la mela tagliata a fettine.

4 – Infornare a 180° per il tempo necessario.
Circa 15 minuti ma dipende da forno a forno.

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Pane con la birra

October 23, 2009

INGREDIENTI
per un pane da circa 600 g :

410 g di farina di grano tenero

6 g di zucchero
235 g di birra
8 g di olio d’oliva
3 g di sale
12 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino di miele

PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma BASE, doratura media, quantità più bassa.
Una volta cotto e tolto dallo stampo, prima di tagliare il pane,
aspettare che perda un po’ di umidità e di calore.
Così si taglierà meglio e avrà un sapore più evidente.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

1 – Sciogliere il lievito in nella birra con lo zucchero, l’olio e il sale.
Mescolare con la farina .

2 – Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
dentro al forno spento, poco riscaldato.

3 -Porre l’impasto su una teglia ricoperta con della carta da forno.

6 – Lasciare lievitare per almeno 60 minuti nel forno caldino.

7 – Cuocere a 180°C per circa 20 minuti.