Torta soffice con panna vaniglia e albicocche

INGREDIENTI

1 uovo
15 cucchiai di zucchero
200 ml di panna (senza lattosio)
25 cucchiai di farina
i semi di mezza bacca di vaniglia
mezza bustina scarsa di lievito per dolci non vanigliato
6 cucchiai di confettura di albicocche

PREPARAZIONE:

1- Frullare con il frullatore a immersione tutti gli ingredienti tranne la confettura e la farina.

2 – Aggiungere al farina e mescolare a mano.

3 – Mettere l’impasto in una teglia coperta da carta da forno e stenderlo con il cucchiaio.

4 – Coprire con la confettura.

5 – Immergere qualche chicco d’uva nella pasta e ricoprire con zucchero abbondante.

6- Infornare a 180° per il tempo necessario.
Circa 25 minuti ma dipende da forno a forno.

La marmellata scende dentro la torta creando un gustoso ripieno
e sulla superficie si forma un’ottima crosticina caramellata!!
mmmmmhmhmhmh

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