Bruschetta con crema di ceci al rosmarino

INGREDIENTI

per 6 persone:

un barattolo (350 g) di ceci lessati con la loro acqua
metà
6 rametti di ramerino
3 spicchi d’aglio schiacciati
sale
pepe
otto cucchiai d’olio extravergine di oliva
(più un po’ per finire il piatto)

PREPARAZIONE:

1-  Scaldare l’olio in una padella antiaderente.

2 – Soffriggere il ramerino e 2 spicchi d’aglio tagliato a pezzetti.

3 – Con il frullatore a immersione ridurre i ceci e la loro acqua in crema.

4 – Aggiungere poco sale e l’olio precedentemente aromatizzato

5 – Continuare a frullare finchè non si ottiene una crema schiumosa.

6 – Arrostire del pane toscano tagliato a fette.

7 – Stropicciare dell’aglio fresco su ogni fetta.

8 – Stendere la crema di ceci su ogni bruschetta.

9 –  Finire con il rametto di ramerino e dell’olio a crudo.

Questa crema è ottima anche servita con piatti di carne, come contorno!

VINO
Consigli di Ruben: da abbinarci un Valpolicella Classico DOC (Allegrini)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Download PDF

Leave a Reply

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Subscribe
In cucina con me:




Media RSS
Mi ritrovi anche qui: