Polpette greche … quasi Soutzoukakia Smyrneika

polpette grechepolpettegreche


Qualche mese fa mi è capitato di mangiare in un ristorante greco in quel di Arezzo. Tra gli abbondanti e gustosissimi piatti di carne che ho ordinato e felicemente gustato, mi era piaciuto in particolare un piatto di polettine di manzo e riso. L'altra sera, tornata dal laboratorio avrei voluto proprio mangiarle ancora, quindi perchè non provare a cucinarle? In frigo però niente manzo, quindi… niente bovino, largo al maiale.


INGREDIENTI
per 4 persone:

500 g di macinato di maiale
tre spicchi di aglio
30 g di farina
mollica di pane (due fette)
un cucchiaio di cumino
un barattolo di polpa di pomodoro
aneto (facoltativo)
sale
olio

PREPARAZIONE:

1- Pestare in un mortaio l'aglio con il cumino e il sale.

2 – Impastare il macinato con la poltiglia così ottenuta, la mollica e la farina
finchè non è ben compatto e omogeneo.

3 – Creare delle polpette allungate e infarinarle.

  4 – Friggere le polpette in poco olio finchè non sono dorate.

5 – Asciugare su carta ssorbente.

6 – Cuocere il pomodoro in una padella finchè non bolle.
(con l'aneto)

7 – Aggiungere le polpette e lasciar cuocere per alcuni minuti.

8 – Togliere il piatto dal fuoco e servire le polpette
con il proprio sugo insieme a del riso.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Download PDF

Leave a Reply

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Subscribe
In cucina con me:




Media RSS
Mi ritrovi anche qui: