Mini brioches o croissant

La voglia di fare dei piccoli croissant mi è venuta l’altra sera, dopo aver guardato il film “E’ complicato”.  In tutto il film ricorrono scene incentrate sul buon cibo, celebrando la sua capacità di rendere felice chi lo mangia, ma anche chi lo guarda, chi se ne immagina i profumi, il calore, il sapore. La protagonista, Jane (Meryll Streep), è la proprietaria di una meravigliosa pasticceria-ristorante a Santa Barbara. Una notte porta il suo “quasi Lui” nella cucina della sua bakery e, per la serie: prendi un uomo per la gola, lo invita a scegliere una qualsiasi cosa dal menù e, insieme, la preparano.

Lui decide per un croissan al cioccolato.

Inizia un susseguirsi di scene sulla preparazione passo passo di un meraviglioso vassoio di questi bramati dolci durante il quale  sembra quasi di calarsi dentro un sogno: la cucina è ovviamente enorme, una di quelle cucine professionali, dotata di super accessori, in particolare il forno ad armadio, con almeno dieci ripiani, la macchina per stendere la pasta…Insomma una cosa che più o meno tutti vorremmo!

Alla fine, i due attori si mangiano un ottimo (a vedere i loro volti) croissant….. e qui nasce la domanda: E IO??

Tu che ti trovi seduto lì, sul divano, senti un certo languorino, una certa sensazione di insoddisfazione…devo mangiare un croissant.

E quindi ecco qua, la ricetta.

Mentre cucinate ascoltatevi la colonna sonora della scena:

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INGREDIENTI

120 g di farina di manitoba

180 g di farina di kamut

150 g di margarina vegetale o burro chiarificato

1 uovo e 1 tuorlo

un pizzico di sale

una bustina di lievito di birra liofilizzato

10 cucchiai di zucchero

aroma di aranci (facoltativo)

PREPARAZIONE

1- Impastare tutti gli ingredienti o farli impastare dalla macchina del pane.

2 – Far lievitare per almeno due ore.

3 – Stendere l’impasto fino ad ottenere uno spessore di 4 mm circa.

4 – Stendere il composto fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm.

5 – Tagliare a triangoli di circa 10 cm di base e 15 di altezza.

6 – Arrololare ogni triangolo su se stess partendo dalla base fino all’apice del triangolo

Facoltativo: farcire con un cucchiaino di marmellata

o un cubetto di cioccolato

7- Lasciar lievitare per almeno un’ora al caldino (circa 40°C)

8 – Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

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