Seitan ai funghi porcini

Dopo aver imparato a fare il seitan in casa non poteva mancare qualche suggerimento per la preparazione e la presentazione di questa pietanza. Poi, avendo amici vegetariani e vegani, mi devo assolutamente allenare nella preparazione di tali piatti, almeno non rischio di fare brutta figura quando li invito a cena! Ho scelto un condimento molto saporito, cipolle, funghi e salsa di soia per bilanciare la carenza di aromi del seitan stesso, poi a me le cipolle piacciono troppo!!

INGREDIENTI

per 2 persone

200 g di seitan tagliato a filettini

2 grosse cipolle rosse

2 funghi porcini freschi (o l’equivalente in porcini secchi riammolati)

salsa di soia

brodo vegetale

pepe

pepe di jamaica

un pizzico di nigella sativa

un pizzico di noce moscata macinata

un cucchiaio raso di curcuma

olio Extravergine di oliva

zucchero

uno spicchio di aglio

PREPARAZIONE

1 – Rosolare le cipolle tagliate a pezzi con poco olio, poco zucchero e poca acqua.

2 – Saltare il seitan in una padella antiaderente con poco olio, i funghi e l’aglio.

3 – Unire tutti gli ingredienti: seitan, cipolle, funghi, spezie, tre cucchiai di salsa di soia e brodo (una tazza).

4 – Aspettare che il brodo si sia ritirato e servire caldo.

Se volete potete lasciare molto liquido e servirlo come una zuppa oppure potete servirlo come secondo piatto, molto asciutto.

Oppure, infine, potete dare al sughino una consistenza cremosa aggiungendo due cucchiai di fecola prima di servire.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...Download PDF

3 Responses to “Seitan ai funghi porcini”

Leave a Reply

Get Adobe Flash playerPlugin by wpburn.com wordpress themes
Subscribe
In cucina con me:




Media RSS
Mi ritrovi anche qui: