Crocchette di verdure speziate e miglio
Ingredienti
200 g di miglio 4 patate lesse a dadini2 cipolle grandi una scatola di piselli lessi 100 g di fagiolini lessi
due cucchiai di garam masala
4 spicchi d’aglio un pizzico di zenzero in polvere un cucchiaino di curcuma in polvere un cucchiaio di cumino in polvere un cucchiaino di nigella sativa
sale
due cucchiai di olio EVO
Preparazione
1. Cuocere il miglio in forno in un recipiente basso e largo, in acqua o brodo almeno il doppio del volume. Se necessario aggiungerne ancora e cuocere finchè i chicchi perdono la croccantezza.
2. Far scaldare l’olio in una padella a fuoco basso e tostare le spezie.
3. Aggiungere aglio e cipolla puliti e tagliati a pezzettini e caramellare.
4. Aggiungere le patate, poi i piselli e i fagiolini.
5. Fate raffreddare. Questo mix di verdure è ottimo come ripieno di una torta salata.
6. Mescolare il miglio con le verdure, fare delle palline shiacciate e friggerle.
Secondo me con un po’ di hummus piccante sono un ottimo pasto.

