Crocchette di verdure speziate e miglio

October 11, 2015

Ingredienti

200 g di miglio

4 patate lesse a dadini
2 cipolle grandi

una scatola di piselli lessi

100 g di fagiolini lessi
due cucchiai di garam masala
4 spicchi d’aglio

un pizzico di zenzero in polvere

un cucchiaino di curcuma in polvere

un cucchiaio di cumino in polvere

un cucchiaino di nigella sativa
sale
due cucchiai di olio EVO

Preparazione

1. Cuocere il miglio in forno in un recipiente basso e largo, in acqua o brodo almeno il doppio del volume. Se necessario aggiungerne ancora e cuocere finchè i chicchi perdono la croccantezza.

2. Far scaldare l’olio in una padella a fuoco basso e tostare le spezie.

3. Aggiungere aglio e cipolla puliti e tagliati a pezzettini e caramellare.

4. Aggiungere le patate, poi i piselli e i fagiolini.

5. Fate raffreddare. Questo mix di verdure è ottimo come ripieno di una torta salata.

6. Mescolare il miglio con le verdure, fare delle palline shiacciate e friggerle.

Secondo me con un po’ di hummus piccante sono un ottimo pasto.

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I luccichini di Maria Laura