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Biscotti alle nocciole

Per completare una bella cenetta indiana ci stanno proprio bene questi biscottini nocciolosi. La versione indiana che conoscevo io prevedeva l’uso delle mandorle ma visto che l’altro giorno il mio babbo mi ha regalato un grosso sacchetto pieno di nocciole raccolte direttamente dall’albero, ho ceduto di fronte a tutta questa abbondanza! Per chi come ma adora le nocciole, questi biscotti sono perfetti! Facili da preparare, si possono cuocere anche il giorno prima, o addirittura congelare, molto gustosi.

INGREDIENTI

per circa 15 biscotti

100 g di burro chiarificato o grasso vegetale

90 g di zucchero

40 g di nocciole spellate

250 g di farina 00

una ventina di nocciole intere

PREPARAZIONE

1 – Mettere nel macinacaffè le nocciole con lo zucchero e lasciar macinare finchè non si ottiene una pasta.

2 – Amalgamare bene con la farina e il burro.

3 – Dividere l’impasto in palline grandi come noci.

4 – Posizionare su ogni pallina una nocciola.

5 – Cuocere in forno a 160° per 15 minuti finchè i biscotti non sono dorati.

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Biscotti all’arancia


Inverno,è un freddo pomeriggio e ho ancora i postumi di una recente influenza, camino acceso, mi nascondo sotto le coperte oppure… è il momento di uno spuntino goloso.

Dall’altro lembo della coperta l’uomo rude suggerisce cioccolata calda… potremmo esagerare aggiungendo qualcosa di croccantoso. Sono andata in cucina, mi son guardata intorno ed è nata l’idea di questi biscottini semplici semplici.

 

INGREDIENTI

80 g di margarina vegetale o olio di semi

la buccia grattugiata di un’arancia

90 g di zucchero

1 uovo

semi di vaniglia

farina quanto basta per avere un composto che si possa maneggiare (circa 220 g)

 

PREPARAZIONE

 

1- Mettere in un robot da cucina la margarina, lo zucchero e l’uovo e omogeneizzare il tutto.

2 – Aggiungere il resto degli ingredienti fino ad ottenere un composto mallebile.

3 – Far riposare il composto in frigo per 10 minuti almeno.

4 – Stendere il composto fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm.

5 – Tagliare con la formina che desiderate e infornare a 150°C per circa 15 minuti.

 

 

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Biscotti al cioccolato

biscottifiorecioccolato
INGREDIENTI
(per 6 dolcetti)

40 g di farina di kamut
30 g di farina di riso
20 g di mandorle
45 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1 chiara d’uovo
mezzo cucchiaino di lecitina di soia
una tazzina di marsala
un cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato

IN COLLABORAZIONE CON:

silikomart gli specialisti

  PREPARAZIONE

Macinare le mandorle con lo zucchero.
Unire la lecitina di soia e il marsala.
Mettere le farine e amalgamare.
Aggiungere il cacao e la chiara
montata a neve.
Aggiungere l’agente lievitante.
Disporre poco impasto negli stampini precedentemente unti.
cuocere per circa 20 minuti a 180° C.

QUESTI DOLCETTI SONO STATI REALIZZATI CON STAMPI

silikomart gli specialisti

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)
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