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Budini bicolore di soia con cacao e mascarpone

budinicioccmascarpone(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)


INGREDIENTI
(per 5 dolcetti)

250 g di mascarpone
gelatina in fogli per 500 g
200 g di latte di soia
4 cucchiai di cacao amaro
6 cucchiai di zucchero
Semi di vaniglia

IN COLLABORAZIONE CON:

silikomart gli specialisti

  PREPARAZIONE

Usando il frullatore a immersione mescolare lo zucchero con il mascarpone, qualche seme di vaniglia e il latte di soia. Porre due terzi del composto in un altro contenitore e unirvi il cacao.
Ammollare, strizzare, scaldare e sciogliere due terzi della gelatina e aggiungerla al composto con il cacao. Mescolare e velocemente versare il composto con il cacao negli stampini di silicone appositi senza riempirli completamente, possibilmente seguendo il disegno della decorazione.
Mettere in congelatore per non più di 10 minuti.

Ammollare, strizzare e poi sciogliere il resto della gelatina e aggiungerlo al composto bianco rimasto. Colmare gli stampini fino all’orlo.
Lasciare freddare possibilmente in frigo.

Sformare su un piatto da portata quando saranno completamente freddi.

Buon appetito!

QUESTI DOLCETTI SONO STATI REALIZZATI CON STAMPI

silikomart gli specialisti

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Biscotti di nocciole e cacao

triangolini di nocciole

INGREDIENTI
per 15 biscotti:

  50 g di zucchero
50 g di farina 0
2 uova
20 g di cacao amaro
30 g di fecola
40 g di nocciole macinate
due cucchiai di alcol
  50 g di scaglie di cioccolato fondente
due cucchiai di cocco grattugiato a scelta per la decorazione
un pizzichino di bicarbonato



PREPARAZIONE:

Sbattere le uova con lo zucchero finchè non si ottiene un composto schiumoso.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti continuando a sbattere.
Infine aggiungere le scaglie di cioccolato. Versare l’impasto in una teglia che permetta di avere uno spessore di circa mezzo centimetro. Io ho usato la teglia del fornetto ricoperta da carta da forno.
Cuocere a forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Tagliare a triangolini.
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Torta al cioccolato e castagne (senza lattosio)

tortaciocccastagne
INGREDIENTI

2 uova
350 g di cioccolato fondente
(quello delle uova avanzate va benissimo)
mezzo bicchiere di vinsanto
3 cucchiai di zucchero
  80 g di farina 0
70 g di farina di castagne
un pizzichino di bicarbonato
un bicchiere di uvetta

PREPARAZIONE:

Mettere l’uvetta in ammollo nel vinsanto.
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere il cioccolato fuso, l’uvetta con tutto il vinsanto, le farine e il bicarbonato.
Versare nello stampo scelto e
infornare a 180 ° per circa 25 minuti.

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