Posts Tagged ‘finger food’

Tostones o platano fritto

platanofrittotostones
INGREDIENTI
per due persone

un platano fresco
olio per friggere
sale
cubetti di formaggio parmigiano per accompagnamento

PREPARAZIONE

Sbucciate il frutto e tagliatelo a fette spesse circa un cm.
Disponetelo su un tagliere e salatelo, come si fa per le melanzane.
(in alternativa si possono mettere le fette in acqua salata)
Dopo mezz’ora rosolare le fette in padella con dll’olio finchè non cambiano colore.
Mettere le fette su un panno e schiacciarle, tamponando
Friggere di nuovo in olio bollente.
Mettere su carta assorbente.
Salare.
Accompagnare con formaggio parmigiano a cubetti.

in collaborazione con

SAMUELE

platanofritto

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Piadina ripiena di tonno e fagioli

piadina contonnoINGREDIENTI

Per 4 piadine:

160 g di farina di grano tenero 0
60 g di semola
 
4 g di zucchero
10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva o strutto

8 g di lievito di birra fresco
circa un bicchiere d’acqua

Per il ripieno:

100 g di tonno
125 g di fagioli borlotti sgocciolati
10 pomodorini
 verdurine sott’olio o fresche
100 g di mais cotto



PREPARAZIONE

Per le piadina:
Mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto stendibile.
Dividerlo in quattro parti e tirare ogni pallina fino a che non si ottiene un disco di circa 3 millimetri di spessore.
Lasciar lievitare 30 minuti sulla spianatoia se possibile, sennò si possono cuocere anche subito.
Cuocerle in una padella antiaderente a fuoco basso finchè non sono poco colorite.

Riempire la piadina con tutti gli ingredienti del ripieno mescolati

.
Condire con paprika, pepe e basilico a piacere.

in collaborazione con

SAMUELE

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Biscotti al cioccolato

biscottifiorecioccolato
INGREDIENTI
(per 6 dolcetti)

40 g di farina di kamut
30 g di farina di riso
20 g di mandorle
45 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
1 chiara d’uovo
mezzo cucchiaino di lecitina di soia
una tazzina di marsala
un cucchiaino di lievito in polvere o bicarbonato

IN COLLABORAZIONE CON:

silikomart gli specialisti

  PREPARAZIONE

Macinare le mandorle con lo zucchero.
Unire la lecitina di soia e il marsala.
Mettere le farine e amalgamare.
Aggiungere il cacao e la chiara
montata a neve.
Aggiungere l’agente lievitante.
Disporre poco impasto negli stampini precedentemente unti.
cuocere per circa 20 minuti a 180° C.

QUESTI DOLCETTI SONO STATI REALIZZATI CON STAMPI

silikomart gli specialisti

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)
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