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Pancakes alle mele

BUON PANCAKE DAY A TUTTI

e anche buona festa della donna!

Questi sono i sicuramente i miei preferiti!

La cottura combinata padella/microonde li rende incredibilmente soffici e gustosi!

INGREDIENTI

per due persone

due uova intere

una mela gialla tagliata a fettine sottili

lievito istantaneo non vanigliato

tre cucchiai di zucchero di canna

un cucchiaio di caramello liquido

una tazzina di passito

un bicchiere di farina di grano tenero 00

PREPARAZIONE

1 – Sbattere le uova con lo zucchero e il caramello.

2 – Aggiungere il resto degli ingredienti fino a ottenere un impasto cremoso, non liquido o non duro.

(Se necessario aggiungete farina)

3 – Scaldare una padella lievemente unta.

4 – Cuocere .

Per ottenere  dei Pancake più soffici ho fatto così:

prima li ho scottati in padella,

poi li ho messi per 1 minuto a media potenza in microonde,

poi li ho di nuovo scottati in padella.

5 – Vanno serviti caldi e mangiati caldi, con dell’ottima marmellata di more sono perfetti!

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Pancakes al cioccolato

pancakes al cioccolato
INGREDIENTI

100 g di farina O
 

25 g di zucchero
20 g di mascarpone
 
1 uovo
4 cucchiai rasi di cacao amaro
un cucchiaino di lecitina di soia
scorza di arancia grattugiata
5 g di lievito di birra fresco
un pizzico di sale


PREPARAZIONE

La preparazione dell’impasto può essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma e aspettare!
In questo caso ho usato il programma IMPASTO.

L’impasto può essere realizzato anche senza macchina, con i metodi tradizionali,
mescolando tutti gli ingredienti insieme e lasciandolo lievitare per 30 minuti minimo.

Stendere l’impasto su una padella leggermente unta in modo che copra il fondo e sia alto poco meno di un centimetro.
Lasciare lievitare almeno 30 minuti.
Cuocere da entrambi i lati.

Mangiare con marmellata, panna, mascarpone o cioccolata!!

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