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Schiacciata con le melanzane

focacciamelanzane

INGREDIENTI
per una focaccia da circa 750 g :

200 g di farina di grano tenero 0
200 g di semola
  160 g di farina tipo manitoba
 

10 g di zucchero
320 g di acqua

12 g di olio d’oliva
12 g di lievito di birra fresco
una melanzana media
6 g di sale


PREPARAZIONE

La preparazione della pasta della focaccia può essere fatta con macchina per il pane ALICE con il programma IMPASTO che mescola e fa lievitare.
Altrimenti si procede normalmente:
Sciogliere il lievito in nell’acqua, con lo zucchero e il sale.
Mescolare le farine e aggiungere l’olio e il lievito.

Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
 dentro al forno spento, poco riscaldato.

Tagliare la melanzana a fette sottili e lasciarle spurgare salandole poco.

Una volta che l’impasto è pronto stenderlo su una teglia ricoperta con della carta da forno.
Ungere tutta la superficie e salare poco.
Disporre le fette di melanzana sciacquate e asciugate.

Lasciare lievitare per almeno 60 minuti nel forno caldino.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

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Torta al cioccolato e mandorle (per macchina del pane ALICE)

tortacioccolatoemandorle
INGREDIENTI

200 g di farina di grano tenero 0


100 g di mascarpone (oppure 50 g di latte e 50 g di burro)

100 g di zucchero
110 g di cacao amaro
30 g di gocce di cioccolato fondenti
30 g di mandorle tritate grossolanamente
3 uova
mezza tazzina di marsala
lievito istantaneo da pizza (quello non vanigliato)
un cucchiaino di lecitina di soia


PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma IMPASTO ULTRARAPIDO 1, doratura MEDIA, quantità più bassa.
In tutto il programma dura 58 minuti, impasta e cuoce subito.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere tutti gli altri ingredienti continuando a frullare.
Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)


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Pane ai cereali (con preprarato del “Molino Rossetto”)

pane ai cereali
INGREDIENTI
per un pane da circa 600 g :

500 g di preparato per pane ai cereali del Molino Rossetto che contiene:
farina di grano tenero

0
farina integrale
farina di mais
farina di avena integrale
farina di orzo integrale
sale
zucchero
farina di frumento maltato
lecitina di soia
acido ascorbico

Io ho aggiunto:
290 g di acqua


12 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino di miele
un cucchiaino di yogurt con fermenti lattici vivi
6 g di olio
 
semi di sesamo (circa due cucchiai)


PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma BASE, doratura scura, quantità più bassa.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

Sciogliere il lievito nell’acqua, con lo zucchero e il sale.
Aggiungere la farina, l’acqua, l’olio, lo yogurt e il lievito.

Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
 dentro al forno spento, poco riscaldato.

Trascorso il tempo, rimpastare e mettere in forma.
Lasciare lievitare per almeno 1 ora, meglio se di più, nel forno caldino.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Una volta cotto e tolto dallo stampo, prima di tagliare il pane,
aspettare che perda un po’ di umidità e di calore.
Così si taglierà meglio e avrà un sapore più evidente.

A me è piaciuto moltissimo!!

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