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Schiacciata con le melanzane

focacciamelanzane

INGREDIENTI
per una focaccia da circa 750 g :

200 g di farina di grano tenero 0
200 g di semola
  160 g di farina tipo manitoba
 

10 g di zucchero
320 g di acqua

12 g di olio d’oliva
12 g di lievito di birra fresco
una melanzana media
6 g di sale


PREPARAZIONE

La preparazione della pasta della focaccia può essere fatta con macchina per il pane ALICE con il programma IMPASTO che mescola e fa lievitare.
Altrimenti si procede normalmente:
Sciogliere il lievito in nell’acqua, con lo zucchero e il sale.
Mescolare le farine e aggiungere l’olio e il lievito.

Mettere a lievitare il composto per minimo 2 ore,
in una ciotola coperta con un panno umido,
 dentro al forno spento, poco riscaldato.

Tagliare la melanzana a fette sottili e lasciarle spurgare salandole poco.

Una volta che l’impasto è pronto stenderlo su una teglia ricoperta con della carta da forno.
Ungere tutta la superficie e salare poco.
Disporre le fette di melanzana sciacquate e asciugate.

Lasciare lievitare per almeno 60 minuti nel forno caldino.

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

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Tostones o platano fritto

platanofrittotostones
INGREDIENTI
per due persone

un platano fresco
olio per friggere
sale
cubetti di formaggio parmigiano per accompagnamento

PREPARAZIONE

Sbucciate il frutto e tagliatelo a fette spesse circa un cm.
Disponetelo su un tagliere e salatelo, come si fa per le melanzane.
(in alternativa si possono mettere le fette in acqua salata)
Dopo mezz’ora rosolare le fette in padella con dll’olio finchè non cambiano colore.
Mettere le fette su un panno e schiacciarle, tamponando
Friggere di nuovo in olio bollente.
Mettere su carta assorbente.
Salare.
Accompagnare con formaggio parmigiano a cubetti.

in collaborazione con

SAMUELE

platanofritto

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Torta al cioccolato e mandorle (per macchina del pane ALICE)

tortacioccolatoemandorle
INGREDIENTI

200 g di farina di grano tenero 0


100 g di mascarpone (oppure 50 g di latte e 50 g di burro)

100 g di zucchero
110 g di cacao amaro
30 g di gocce di cioccolato fondenti
30 g di mandorle tritate grossolanamente
3 uova
mezza tazzina di marsala
lievito istantaneo da pizza (quello non vanigliato)
un cucchiaino di lecitina di soia


PREPARAZIONE

La ricetta è adatta per essere realizzata
con macchina per il pane ALICE:
basta mettere tutti gli ingredienti nel cestellino, impostare il programma IMPASTO ULTRARAPIDO 1, doratura MEDIA, quantità più bassa.
In tutto il programma dura 58 minuti, impasta e cuoce subito.

La ricetta può essere realizzata anche senza macchina,
con i metodi tradizionali:

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere tutti gli altri ingredienti continuando a frullare.
Cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

(ricetta adatta a tutti e anche a chi ha intolleranza al lattosio!)


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